La conception de ce projet est indissociable de l’intention des fondateurs : créer un lieu chaleureux avant toute préoccupation commerciale. Les décisions architecturales reflètent cette volonté : l’épaisseur des vitrines est largement habitée (banquettes, tablettes, présentoirs, etc.) — les matériaux sélectionnés renforcent les qualités domestiques du lieu (moquette épaisse, carreaux de ciment, parquet ancien) — l’articulation entre espace de restauration, espace de vente et pièces techniques est fluidifiée par une unique paroi en bois clair — les meubles sont chinés. Tout participe à la fabrication d’un lieu familier.